創業19年のイタリア料理店「イル・ギオットーネ」のオーナーシェフ・笹島保弘さんが、〜趣味どきっ！ シェフの休日
明るい笑顔と常に新しい試みをされる笹島保弘さんは、京野菜を使ったイタリア料理を作るシェフとして有名です。
そんな、笹島保弘さんの
- 人気イタリアン料理店シェフの経歴
- 「イル・ギオットーネ」の京都本店＆丸の内店の場所
- 各店舗やお料理の評判
などが気になり、調べてみました。
シェフ・笹島保弘さんのお料理のみならず、キャラクターをお好きなお客さんも少なからずいらっしゃるようです＾＾
その秘密を知るために、人柄にも触れてみたいと思います！
今回は、こちらの番組出演をキッカケに笹島保弘さんについて気になり調べてみました。
みなさんも一緒に、確認していきましょう！
シェフ・笹島保弘の経歴・プロフィール
出典：https://www.kyounoryouri.jp/
| 本名 | 笹島 保弘（ささじま やすひろ） |
| 職業 | IL GHIOTTONE（ ル・ギオットーネ） オーナーシェフ |
| 活動歴 | 39年 |
| 学歴 | 高校卒 |
| 職歴 | 心斎橋「スエジェ」(3年の修業） |
| 箕面「ラトゥール」(3年の修業） | |
| 1988年 ローマへ渡る | |
| 帰国後、京都「ラヴィータ」（6年シェフを務める） | |
| 「イル・パッパラルド」（6年シェフを務める） | |
| 2002年 京都東山区で独立 「イル ギオットーネ」をオープン |
|
| 2005年 東京「イル ギオットーネ 丸の内店」オープン | |
| 2008年 京都伊勢丹に「ドルチェ専門店」オープン | |
| 2008年 京都木屋町 「イル・ギオットーネクチネリーア」オープン |
|
| 2010年 京都四条烏丸 「トラットリアバール イル・ギオットーネ」オープン |
|
| 2011年 代々木「code kurkku」をプロデュース | |
| 出身地 | 大阪府吹田市 |
| 生年月日 | 1964年1月22日（57歳） |
シェフ・笹島保弘はこんな人！
若い頃から、お洋服が好きでファッションへの関心が高かったそうです。
そして、若い頃の夢はプロダクトデザイナーになりたかったそうです。
とはいえ学生の頃は、お金を稼ぐためにレストランでアルバイトをされていました。
それが、現在の笹島保弘さんの職業との運命的な出会いの始まりになりました。
始めた当時は、シェフになるなんで思ってもみなかったようです。
徐々に興味を深めていかれ、有名なイタリア人シェフの料理本に感銘を受け、イタリア料理の魅力に取りつかれたそうです。
その後は、何度もローマへ渡航されているとか。
もともと、イタリアのデザインもお好きと言うことです。
デザインについて、ご興味があるということが、現在のお仕事の随所に活かされていらっしゃいます。
後述しているお客さんの評判を拝見すると、テーブルに運ばれてくるお料理の美しさに、感動され満たされる方の多いこと！
もちろん、味の定評もあります。
「今日の天気を見て服を決める様に、今日の料理(旬の食材)を決める」とおっしゃっていたのが印象的な方です。
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「ル・ギオットーネ」京都本店の場所
場所と営業時間
店名：ル ギオットーネ 京都本店
場所：〒605-0827 京都府京都市東山区 八坂上町３８８−１
営業時間：12：00～14：00
18：00～21：30
※祝日は、営業時間の変更がある可能性があります。
定休日：火曜日
電話：075-532-2550
※現在の状況下、営業時間等について詳しくはお店へご確認くださいね。
京都駅からイル・ギオットーネのルート
京都駅から、お店まで徒歩で行くには遠いです。
迷わず行けて、所要時間は約40分ほど。
ここでは、最もお得で、楽で、速いルートをご紹介します。
- 交通費：230円
- 乗り換え：0回
- 所要時間：約31分
京都駅のバス停は「中央口」から出られて、目前です。
伊勢丹やザ・キューブなどの店舗がある側が「中央口」です。
その反対は「八条西口」です。お間違えなく！
■バスを利用するルート
京都駅→
（徒歩3分）
乗車：京都駅前「京都市営バス」206号（北大路バスターミナル行）→
※バス利用料金の支払い
【後のり・前おりの後払い】(IC可)
※乗車時間は（約20分）、乗車区間(9駅)
下車：東山安井「京都市営バス」→
（徒歩8分）
リストランテ・イル・ギオットーネ
また、乗車のバス停は同じでも、下車のバス停が「清水道」の場合(8駅)は、お店まで(徒歩10分)です。
「ル・ギオットーネ」丸の内店の場所
場所と営業時間
東京・丸の内店の最も近いルートは、東京駅丸の内口から直結の徒歩2分です。
詳細は、下の地図をご参照くださいね。
店名：イル ギオットーネ 丸の内店
場所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内２丁目７−３ 東京ビルTOKIA
営業時間：11：00～16：00
18：00～23：00
※祝日は、営業時間の変更がある可能性があります。
電話：03-5220-2006
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イル・ギオットーネは、元スタッフとも関係が良好みたいです。
お店の雰囲気の良さは、こういう所にあるのかな～と思いました。
とっても、良い表情をされていますね＾＾
※現在の状況下、営業時間等について詳しくはお店へご確認くださいね。
「イル・ギオットーネ」店の評判
京都本店
■世間の声
・法観寺が見える店内は、いたるところから花や緑を感じる事ができ、とても居心地の良い雰囲気です。
・店員さんの配慮は素晴らしいです。また、訪れたいお店でした。
・八坂の塔の隣にある最高の京都らしいロケーションで笹島シェフもおられる中で贅沢三昧の料理を戴きました。
・２階には個室もあり子連れ可なので特別な日の食事にオススメです。
・坪庭には八坂の塔を背景に雨粒に濡れた紅葉が映えて美しかったです。
ブランケットやクッションを貸してくださったり、親切にしていただきました。
外国に要るかのような空間で、でも堅苦しくなく居心地がとても良かったです。
シェフ・笹島保弘さんの、季節感を大切にしたおもてなしが、お客さんの心を掴んでいるようです♡
京都本店のお店の印象は、景色も含めてお客さんを癒してくれるようですね。
どの窓からも、違った景色が楽しめるようです。
イイ景色を愛でながら、お食事とはステキですね～♪
また、スタッフさんの細やかな心遣いを感じられた方は、リピーターとして来店される雰囲気です＾＾
個室の利用は、用途によって使い分けできる所が評価されていますね。
子供が小さくても、気兼ねなくコース料理なども楽しめる一時があると、息抜きにもなって良さそうです♪
丸の内店
■世間の声
・記念日に訪問しました。 落ち着く和の空間で、イタリアン。
粋で優雅な時間を過ごすことができて幸せでした。
・カジュアル使いできる雰囲気ながら接客も明るく丁寧。
・和の感じられる内装の中、和の食材をふんだんに使ったイタリアンを堪能できます。
・ランチは気軽に、個室があるので、ディナーはちょっとかしこまった席用としても使える。
・店内は明るく落ち着き、店員さんの接客もすごく要領を得ていて、最後まで安心出来る雰囲気です。
イル・ギオットーネ 丸の内店。
箱中の底には温められた石が入っていてその上には、固めと柔らかめのバゲットが^ ^ https://t.co/ceVg3mbz3F pic.twitter.com/54AyLFfK3K— 桜子+ (@plussakurako) October 29, 2017
パンが美味しいという評判がありました。
箱にパンが入っているのは面白いですし、温かな状態が保てる配慮が嬉しいですね♪
丸の内店も記念日にも使えて、程好いカジュアル感があるお店という印象ですね。
一先ず、ランチに気軽に行ってみて、改めてディナーを贅沢に味わいに行くのもアリかなと思いました。
和が感じられる内装での食事は、落ち着いて良い雰囲気という声が多くみられました。
スタッフさんの接客が心地良いのは、また行きたくなる気持ちにさせてくれる美点だと思います。
結局、美味しいお料理と気持ちの良い接客があってこそ、リピーターがいて満足できるお店に育っていくのではないかと思います。
当たり前のようで、印象に残る程のお店はそう多くないのかも知れません。
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「イル・ギオットーネ」料理の評判
■世間の声
・すごくオシャレで、見た目も素敵な料理の数々。
どれも手がとてもこんでいるのが分かります。
肝心の味も上品で繊細な味付けですが、しっかりと旨味を感じると言ったらよいか、、、 簡単に言うととても美味しかったです(^^)
・ 料理とマッチングするワインのセレクトも抜群でした。
・見栄えのみならず、素材味の活きた料理の味わいも上々。
・京風イタリアンで、久々にのんびりランチでしたね。
味も良くまたいこうかと思っています
・お料理の出てくるタイミングも素晴しいし、とても美味しかったです。
個室でしたので、ゆっくりと親友との会話もたのしめました。
今度は、家族とディナーで伺いたいです。
お料理の見た目が、とても綺麗と言う評判が多いようです。
美味しくて、見た目にも美しい盛りつけだとデートに利用するのにも良いですね♪
女性のテンションも上がると思いますし、男性にとっても満足できる量でお召し上がりいただけるみたいです。
和の要素が感じられるイタリアンは、素材の組合せや味付けに意外性がある印象ですね♪
コース料理だと、次にどんな驚きが待っているか楽しみです。
一緒に行く方との、会話も弾みそうだなと思いました＾＾
お料理のタイミングって、結構大事だと思います。
思っているのと、意外と合わなかったりしますよね＾＾；
みなさんの評判から、イル・ギオットーネでは、一組毎に行き届いている印象を受けますね。
再度、行きたくなるお料理や雰囲気に、みなさん満足している様子ですね♪
それに、次に誰かを連れてきたくなる気持ちにさせるとは、素晴らしいお店ですね！
お店を通じて、ストーリー性を感じます。
シェフ・笹島保弘の評判
週2回は丸の内店で！
シェフ・笹島保弘さんは、基本的には京都本店にいらっしゃるようです。
しかし、こちらの投稿にあるように、週に2回程度は東京・丸の内店で腕を振るわれるとか＾＾
特に、笹島保弘さんが振舞うお料理が召し上がりたい方は、その日を狙ってご予約をされると良さそうですね。
イル・ギオットーネ 丸の内店。
週に2回くらい東京店にいらっしゃる笹島シェフにお会い出来てラッキー、お見送り頂き恐縮(*≧∀≦*) https://t.co/ceVg3mbz3F pic.twitter.com/kdfbrrLTIh— 桜子+ (@plussakurako) October 29, 2017
投稿者の方が来店された日は、
運よく
たまたまだったみたいです。
ラッキーでしたねー！
人柄の評判も良く「シェフ・笹島保弘さんに会いたい！」と思われるファンの方もいらっしゃるようです。
美味しいお料理の後に、お見送りまでして頂いたら、真心を感じますね＾＾
丁寧な接客からは、イル・ギオットーネで過ごす時間が、心に残りそうです。
シェフ・笹島保弘のコスプレ
シェフ・笹島保弘さんは、ご年齢を感じさせない恰好をされる方のようですよ。
見た目年齢が実年齢より若いのは、クリスマスには、こんなサービス精神を発揮されるユニークさがあるからでしょうか？＾＾
出典：イル・ギオットーネ公式インスタより
お茶目な方ですね♪
シェフ・笹島保弘さんに会いたいと思うファンがいるのが、わかる気がします。
とてもお似合いです＾＾
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今回はシェフ・笹島保弘さんについて、
- 人気イタリアン料理店シェフの経歴
- 人柄
- 「イル・ギオットーネ」の京都本店＆丸の内店の場所
- 各店舗やお料理の評判
などが気になり、調べてみました。
シェフ・笹島保弘さんの盛付けの美しさの秘密は、もともとデザインに関心が高かったことにあるようです。
また、お料理の評価は、京都本店と丸の内店共に高く、お客さんの目も舌も満足させてくれる方ですね。
それどころか、ご本人の明るくてサービス精神旺盛な性格が、お店のくつろげる雰囲気をつくり出しているようです。
これからも、末永くステキなお店から感動を届けていって欲しいです！
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