坂田阿希子【NHKシェフの休日】紹介スコーン&レモンミルクティの作り方

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NHK「趣味どきっ!」シェフの休日では、坂田阿希子さんのステキな休日の過ごし方が紹介されましたね^^

 

放送中にあった、昼下がりのティータイム(おやつの時間)が印象に残っています。

スコーンとレモンミルクティーでした!

 

「あ~、食べたーい!!!」

と思ったのは、ご覧頂いているあなたも一緒でしょうか?

だったら、嬉しいです。^^

 

坂田阿希子さんが、手際よく

サッサッと作られた

焼きたての大きなスコーン。

 

横半分に、パカッと2つに割って…

生クリーム苺ジャムをたっぷりON…

 

「うん!いつもの味♡美味しいです。」

と、おっしゃいました。(本当に美味しそう♡)

 

ここでは2つのレシピと、作る時に何気なくされていたポイント等をまとめてみました。

 

また、坂田阿希子さんのお菓子作りとリラックスの関係もおさらいしています。

みなさんも一緒に、確認していきましょう!

 

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坂田阿希子シェフのスコーン

スコーンの材料

 

  • 薄力粉…400ℊ
  • ベーキングパウダー…小さじ4
  • 砂糖…50ℊ
  • 塩…2つまみ
  • 無塩バター…60ℊ
  • ショートニング…40ℊ
  • 牛乳…140ml
  • 卵…2個

※打ち粉用の薄力粉…適量

 


 

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準備しておくコト

 

無塩バターを潰しやすいように、1㎝角にカットして冷蔵庫で冷やしておく。

 

オーブンを200℃に温めておく。

 

スコーンを焼き始めたら、焼き上がりまでの15分間にレモンミルクティー作りに取り掛かる。

 

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出典:https://www.nhk.jp/

 

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スコーン用に準備する道具

 

  • 大きめのボウル
  • フォーク
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • 綿棒
  • まな板
  • オーブンシート
  • 抜き型

 

大は小を兼ねる

 

とはいうものです^^

粉が作業台に飛び散らない工夫も、お料理上手には大切かも!

 

大きなボウルから小さなボウルまで、収納も美しく叶える!

そんなボウルは、取り出す度、片付ける度に気持ちがいいものです♪

 

一度揃えれば長いお付き合いになるボウルには、こんなに洗練された商品もありますよ^^

是非、ご覧頂きたいのがこちらです!

 


 

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番組を見ていると…

抜き型の形は菊型で、大きさは目方で7~8cmくらいかなと思いました^^

 


 

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テレビでは、少し大きめなスコーンのサイズ感が満足感ありそうでした!

ただ、型の大きさは、手作りするなら色々あっても楽しいですね♪

あなた流で楽しんでみてくださいね!

 

まだ温かい出来立てのスコーンを二つに分けて食べる想像をしたら、至福感じが増します^^

 

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スコーンをもっと楽しむために!

 

スコーンの横に、生クリームと苺ジャム(お好きなジャム)を添えると華やかになりますね♪

 

  • 生クリーム
  • 苺ジャム

 

「さあ、焼きたてのスコーンを食べよう!」と思った時に、

「生クリーム忘れてた!」ってことにならない様に、

泡立てて先に準備しておくことをおススメします。

 

スコーンの作り方

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出典:https://www.nhk.jp/

 

①薄力粉と、ベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れる。

そこに砂糖、塩を入れる。

②無塩バターとショートニングをボウルに入れ、フォークなどで潰しながら①と混ぜ合わせる。

サラサラになるまで、手で軽くこすり合わせる。

牛乳と卵を混ぜあわせたものを、2~3回に分けて加える。

 

④スコーン生地を、ひとまとまりになるまで混ぜる。

⑤打ち粉をした台(まな板)の上に生地をのせる。

※まな板の下に、滑り止めのための付近などを置く。少し湿らせると良いと思います。

綿棒で2㎝厚さに伸ばした後、3つ折りにする。

これを、2回繰り返す。

 

綿棒で、3㎝程度の厚さにのばして型で抜く。

天板にオーブンシートを敷き、間隔を保ちスコーン生地を並べる。

200℃に温めておいたオーブンに入れ、約15分焼く。

※ここから、レモンミルクティーを作る。

⑨温かいうちに召し上がれ!

 

※ご家庭のオーブンや型の大きさ、生地の厚みなどで、若干の焼き色が変わってくると思います。

焼き上がりの時間は、微調整してみてくださいね。

 

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坂田阿希子のレモンミルクティー

レモンミルクティーの材料

 

  • アッサムティーの茶葉…大さじ1
  • レモンの皮…1/2個
  • お湯…カップ1(200㏄)
  • 牛流…カップ1(200㏄)

 


 

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レモンミルクティー用に準備する道具

 

  • ミルクパン
  • お気に入りのカップ
  • 茶こし
  • ティーポット

 


 

■ミルクパンのおススメ♪

ミルクパンがあると、1~2人分の分量を作る時に重宝しますよ。

紅茶だけでなく、ちょっこっと使いに便利!

 

 

例えば、こんなミルクパンもあります。

 


 

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おススメは、蓋つきタイプのものです。

なぜなら、蒸らしの時間がミルクティーを美味しくするポイントだから!

 

私は、ゆで卵やちょい茹で野菜などもミルクパンを使用して手軽さを実感しています^^

小さくて可愛いミルクパンがあると、キッチン映えしてお料理気分も楽しくなりますよ~♪

洗い物も、楽ですよ。

 


 

千切りピーラのおススメ♪

一旦レモンの皮をそぎ切り→千切り その必要なし!

 

簡単に千切りに!

 

他の野菜(人参、大根 etc…)でも、頻繁に活躍してくれて超便利です!

 


 

グッドデザイン賞受賞の美しいデザイン!

 

T字型は、しっかりと握り易いです。

 

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I字型は、左利きにも対応しています。

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■一口メモ

私は、千切りピーラーを金平ごぼうや野菜パスタを作る時によく使います。

簡単・均一な千切りが可能で便利ですよ。

味のしみ方も均等で、とても美味しく出来ます!

 

実は以前、千切りピーラ―を百均で購入したこともありました。

ただ、が長持ちしませんでした。。。

ご参考までに。

 

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坂田阿希子がアッサムティーを選ぶ理由

坂田阿希子さんが大好きなレモンミルクティーを作る時は、アッサムティーを選びます。

理由は、レモンの皮の香りとケンカしないから。

 

レモンミルクティーは、坂田阿希子さんの学生の時の思い出の味。

焼きたてのスコーンと爽やかなレモンの香りのミルクティーが、相性抜群です。

 

 


 

アッサムティーのおススメ商品♪

 

せっかくのリラックスタイムに飲むなら、有機アッサム紅茶がおススメ!

お試ししやすいサイズと、紅茶好きさんにピッタリの大容量のご案内です♪

下記商品は、同じ茶葉で容量が異なるだけ!

 


 

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■一口メモ

 

私は、チャイが好きなので頻繁にミルクティーを飲みますが、お店で頂くとお店によって味がずいぶんと違います。

どれもそれぞれに美味しいです。

 

そうやって、お気に入りのお店を見つけるのも楽しみだけど…

自分で(目的に合わせて)好きなスパイスを入れてマサラチャイを作るのにハマっています。

 

スパイスには様々な効果・効能がじんわりあるみたい。

だから、体調の変化にも気がつき易くなりましたね。。。

 

そして、結構美味しいんです!(自画自賛^^;)

しかも、リラックス効果も感じていますよ~

 

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レモンミルクティーの作り方

①千切りピーラ―などで、レモンの皮を削ぐ。

②片手鍋(ミルクパン)に、レモンの皮とお湯を入れ、沸騰させる。

レモンの皮の香りがしてきたら、アッサムティーを入れるて1分煮る。

④火を止め、蓋をして5分蒸らす。

牛乳を入れて、沸騰しないように温めて出来上がり!

⑥茶こしで茶葉をこして、ティーポットに移す。

 

坂田阿希子の所作に学ぶこと

私は、NHK「趣味どきっ!・シェフの休日」のご自宅でお料理される、坂田阿希子さんの手際を観察していました。

 

ゆっくり動かれている様に見えましたが、まな板を置く前に下に布巾を広げる感じも参考になるなーと、感心して拝見していました。

作業中に、まな板がズレないように配慮しているんですね。

 

それと、ニコニコしながら楽しく作ること!これがステキです。

 

ここでは、スコーンの作り方をおさらいしました。

そのため、スコーンを作る姿が見れる動画があると一番いいのですが、探してもありませんでした。

 

その代わりに、スコーンと作業工程が近いバタークッキーを作られる坂田阿希子さんの動画がありました。

坂田阿希子さんの手際や、所作などを是非、ご覧頂ければと思います♪

 

 

ちょっとしたことの、参考になるポイントがありますよね^^

そして、とっても丁寧な時間が流れる様子に癒されます。

 

ご自宅のキッチンでの作業なので、あの手作りの棚もちょっとだけ出てきましたね。

棚の扉が無いので、使いやすそうです。

 

キッチンの使いやすさのこだわりも、見ていて楽しめると思います。

 

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坂田阿希子とお菓子作り

お菓子作りには、ルールがあったり、計量通りでないと失敗するのが魅力だとか。

 

作っている間は、無心になれて作り終わるとスッキリされるそうです。

 

穏やかな人柄でも、仕事中はご自分でも見たことのない自分に出会えたり、イラっとしたり、焦ることもあるとおっしゃていました。

 

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出典:https://www.nhk.jp/

 

そういうことから離れて、ご自分のためにお料理やお菓子を作る時間は、仕事上のストレス発散ができる楽しみだそうです。

 

そういう過ごし方が、すごくリラックスできる大切な休日の過ごし方ということでした。

 

家族の一員、ビスコちゃんも日向ぼっこでご満悦の様子ですね。

 


 

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坂田阿希子【NHKシェフの休日】紹介スコーン&レモンミルクティの作り方・まとめ

今回はシェフ・坂田阿希子さんが出演された

NHK「趣味どきっ!・シェフの休日」で紹介されていた、

  • 簡単スコーンの生クリームと苺ジャム添え
  • レモンミルクティー

の作り方が気になり、おさらいしてまとめてみました。

 

日頃、代官山の「KUCHIBUE」では、シェフとしてお客さんのためにお料理を作っていらっしゃいます。

そうやって、日々のお仕事を忙しくされているからこそ、休日のご自分のためだけの「ほっ」とした瞬間が幸せに見える一コマの放送でした。

 

スコーンは、発酵時間がありません。

どちらのレシピも簡単なので、リラックスするにはもってこいだと思いました。

あなたのひとときのご参考に是非、チャレンジしてみてくださいね!^^

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玉子の気まぐれ日記

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